Ресторан является излюбленным местом отдыха большинства городских жителей. От качества, вкусовых особенностей, вида еды, подаваемой посетителям, зависит популярность заведения.
К сожалению, блюда, которые продаются посетителям внутри заведения, не подлежат подтверждению соответствия в форме обязательной сертификации.
Но, в последнее время, стало популярным реализовать ресторанную еду за пределами ресторана. И если такая еда имеет маркировку или какую-либо другую идентификацию, то в этом случае в обязательном порядке оформляется декларация о соответствии согласно Техническим Регламентам Таможенного Союза на пищевую продукцию. Согласно требованиям ТР ТС 021/2011 " О безопасности пищевой продукции".
На всех предприятиях, производящих пищевую продукцию, в том числе и общепит, должны быть разработаны, внедрены и поддерживаться в рабочем состоянии процедуры, основанные на принципах ХАССП. Для оформления декларации от вас потребуется нормативно-техническая документация, в соответствии с которой производится продукция(ГОСТ или ТУ). ГОСТ или ТУ предоставляется только производителем Таможенного союза.
